孕前營(yíng)養(yǎng)菜譜之涼菜拌菜類：

  一、豆腐涼菜

  材料：卷心菜葉3片，豆腐1塊，胡蘿卜2個(gè)，鹽、醬油若干。

  做法：

  1．將菜葉、胡蘿卜焯一下切碎。

  2．將豆腐搗碎之后除去水分，與切好的蔬菜拌好。

  3．加鹽和醬油調(diào)味。

  二、三色涼菜

  材料：粉絲1束，雞蛋4個(gè)，黃瓜5個(gè)，食醋、鹽、白糖若干。

  做法：

  1．將粉絲燉好并切短。

  2．將雞蛋調(diào)好煎成餅，并切成絲。

  3．將黃瓜切成細(xì)絲，撒少量鹽除去水分。

  4．將食醋、鹽、白糖配制好，拌上粉絲、雞蛋絲和黃瓜絲。

  三、雞肉涼菜

  材料：雞肉200克，胡蘿卜3個(gè)，蘿卜若干，醬油若干。

  做法：

  1．將熟雞肉撕成細(xì)絲，胡蘿卜和蘿卜煮熟后切成小塊。

  2．把原料拌在一起，加入醬油調(diào)味。

  四、豆芽卷心菜

  材料：卷心菜4片，豆芽200克，香油、醬油、食醋若干。

  做法：

  1．將卷心菜和豆芽用開水焯一下，去除水分，切細(xì)。

  2．將其用香油、醬油、醋拌好。

  五、橘昧海帶絲

  主料：干海帶150克，白菜150克。

  配料：白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。

  做法：

  1．干海帶放鍋內(nèi)蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用。

  2．把海帶、白菜切成細(xì)絲，碼放在盤內(nèi)，加醬油、香油、白糖和味精，撒入香菜段。

  3．把干橘皮用水泡軟，撈出。剁成細(xì)碎末，放入碗內(nèi)，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤內(nèi)拌勻，即可食用。

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